Resep Ayam Kemangi Kuah Kuning Pedas Sederhana

Spread the love

Seorang ibu tentunya ingin selalu menghidangkan menu masakan yang berbeda dan enak tiap harinya. Namun, sering kali merasa bingung masakan apa yang mudah namun nikmat. Olahan ayam tentu sudah banyak sekali ragamnya, dari mulai yang hanya digoreng, dipanggang, atau ditumis. Namun, kali ini kami akan membagikan resep masakan ayam kemangi kuah kuning pedas. Resep ini tentunya bisa Anda coba di rumah. Rasa dari hidangan ini tentunya cocok untuk penikmat pedas. Berikut ini bahan serta cara pembuatannya:

Bahan Membuat Ayam Kemangi Kuah Kuning Pedas

Bahan untuk membuat ayam kemangi kuah kuning pedas ini cukup mudah didapatkan yaitu, siapkan setengah ekor ayam yang sudah di potong kecil-kecil, sesuai selera saja. kemudian siapkan ½ butir kelapa parut/ santan kara sebanyak 50 ml, kemangi atau daun basil segar satu genggam, serta daun bawang 1 batang dipotong serong.

Bumbu Ayam Kemangi Kuah Kuning Pedas

Adapun bumbu yang harus disiapkan untuk membuat ayam kemangi kuah kuning pedas diantaranya adalah:

  • Sereh 1 batang
  • Bawang putih 2 siung
  • Cabe rawit 6 buah
  • Cabe merah 3 buah
  • Kunyit 2 ruas jari
  • Jahe 1 ruas jari
  • Kemiri 3 butir
  • Sereh 1 batang
  • Gula pasir ½ sdm
  • Bumbu penyedap secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Kemangi Kuah Kuning Pedas

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong dengan air mengalir. setelah rebus air sebanyak 1 liter, tambahkan 1 sdm garam. Setelah air mendidih kemudian rebus ayam selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng dalam wajan secukupnya untuk menggoreng ayam. Goreng ayam setengah matang saja, angkat dan tiriskan.

Cuci bersih kunyit, jahe, kemiri, bawang putih serta cabai. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai dengan selera. Kemudian haluskan dengan blender atau bisa juga dengan cobek. Jangan lupa untuk memarkan sereh. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi serta sereh hingga wangi. Masukkan ayam goreng lalu aduk hingga bumbunya menyatu sempurna.

Tambahkan air ke dalam tumisan ayam sebanyak 1 gelas serta tambahkan garam, gula dan penyedap. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Setelah itu siapkan kelapa parut, tambahkan air sebanyak 50 ml, kemudian diremas-remas agar sari santannya keluar. Kemudian saringlah santan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam masakan. Tambahkan kemangi yang sudah dipetik kecil-kecil dan daun bawang yang sudah diiris serong.

Masak hingga semuanya benar-benar matang, lalu sajikan. Ayam kemangi kuah kuning pedas ini sangat nikmat apabila disantap dengan nasi putih hangat bersama keluarga. Jika Anda bosan dengan ayam, maka bisa diganti dengan protein lainnya seperti ikan mas. Ikan juga banyak mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh seperti kandungan omega 3. Jika ingin memasak kuah kuning pedas dengan ikan mas, tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Setelah tumisan bumbu matang, langsung masukkan saja ikan mas yang sudah dipotong-potong. Resep diatas bisa dinikmati untuk 4 porsi.

Demikian resep ayam kemang kuah kuning pedas yang bisa Anda praktikan di rumah. Bahan serta bumbu diatas sangat mudah didapatkan di pasar atau supermarket terdekat. Semoga resep ini bisa menambah menu masakan bagi keluarga Anda dan menjadi hidangan favorit untuk makan siang.